La conservation sous vide consiste à retirer une grande partie de l'air contenu dans un récipient hermétique avant de le sceller. En supprimant partiellement l'oxygène, on ralentit considérablement l'oxydation et le développement des bactéries responsables de la détérioration des aliments. Résultat : vos aliments restent frais 2 à 3 fois plus longtemps qu'avec une conservation classique. Par exemple, une salade passe de 3 jours à 15 jours de conservation au réfrigérateur.

Les machines à sacs nécessitent l'achat régulier de sacs en plastique jetables et ne conviennent pas à tous les aliments (les liquides, les aliments fragiles ou en sauce posent problème). Notre système avec bacs gastronormés en inox est réutilisable à l'infini, ne génère aucun déchet plastique, et la mise sous vide se fait en 3 secondes avec la pompe Aspipro 500. On pose la pompe sur le couvercle, on appuie, c'est fait. Pas de sacs à découper, pas de soudure, pas de consommables à racheter.

Non, c'est justement l'un des grands avantages. Contrairement à la congélation qui peut altérer la texture (surtout des légumes et fruits), la mise sous vide au réfrigérateur préserve parfaitement le goût, la texture et les qualités nutritionnelles de vos aliments. Vos herbes restent croquantes, vos fruits gardent leur saveur, et vos plats cuisinés ont le même goût que le jour où vous les avez préparés.

Dans le cadre d'une utilisation domestique au réfrigérateur, le risque est extrêmement faible. Le botulisme concerne principalement les conserves artisanales à température ambiante. Nos bacs sont conçus pour une conservation au réfrigérateur (entre 0°C et 5°C), ce qui empêche le développement des bactéries dangereuses. Respectez simplement les durées de conservation recommandées et maintenez votre réfrigérateur à bonne température.

Pratiquement tout ! Légumes crus ou cuits (entiers, épluchés, découpés), fruits, viandes et poissons, charcuterie, fromages, herbes fraîches, plats cuisinés, sauces, soupes, liquides, pâtisseries, pain, et même les produits secs comme les noix, amandes ou farines. Pour les aliments qui dégagent du gaz (comme certains fromages affinés), la mise sous vide n'est pas optimale

La durée de conservation est multipliée par 2 à 3 en moyenne. Voici quelques exemples concrets au réfrigérateur : salade et herbes fraîches passent de 2-3 jours à 10-20 jours, champignons de 2-3 jours à 7-8 jours, plats cuisinés (batch cooking) de 3-4 jours à 10-12 jours, charcuterie entamée de 3-5 jours à 7-8 jours, et fruits rouges de 2-3 jours à 8-10 jours. Ces durées sont indicatives et dépendent de la fraîcheur initiale des aliments. L'ennemi du sous vide est l'eau. Eviter de mettre les légumes humides va prolonger la durée de conservation.

Les bacs gastronormes (ou GN) sont les récipients utilisés par tous les restaurants et cuisines professionnelles pour conserver leurs aliments. C'est LE standard de la restauration depuis des décennies. Nos bacs sont en inox AISI304 (aussi appelé inox 18/10), le même matériau utilisé dans les cuisines professionnelles. Contrairement aux boîtes en plastique ou en verre, l'inox ne casse pas, ne retient pas les odeurs, ne tache pas, et est naturellement le matériau idéal pour le contact alimentaire.

C'est ultra simple : posez la pompe sur le couvercle du bac, appuyez sur le bouton pour l'allumer, faire une légère pression sur la pompe, puis laissez-la fonctionner jusqu'à l'arrêt automatique, puis basculez-la sur le côté et reposez-la sur son socle. Pour ouvrir, poussez la valve en silicone avec le doigt (pas d'ongle ni d'objet coupant) : 2 secondes et c'est ouvert. La pompe est sans fil, fonctionne sur batterie lithium rechargeable sur son socle, et son autonomie dure plusieurs semaines. Elle mesure 13 × 13 × 28 cm et ne pèse qu'1 kg.

Nous proposons 5 formats, du plus petit au plus grand. Le GN1/9 Mini (0,6-1L) est parfait pour les herbes, fromages et petits restes. Le GN1/6 Cube (1-3L) est idéal pour le batch cooking de 1 à 4 personnes. Le GN1/4 Briochette (0,5-5,5L) est le plus polyvalent avec 6 profondeurs possibles. Le GN1/3 Brioche (0,75-7L) excelle pour les grandes salades et les familles. Le GN1/2 Maxi (1,2-11,65L) peut même remplacer le bac à légumes de votre frigo. Consultez notre guide d'achat détaillé pour trouver la combinaison idéale selon votre profil.

Oui, les deux ! Les bacs en inox résistent de -40°C (congélateur) à +300°C (four). Vous pouvez donc préparer un gratin dans votre bac, le conserver sous vide au frigo, puis le mettre directement au four le jour J — pas besoin de transvaser. Les couvercles en Tritan résistent de -20°C à +80°C (1 heure). Il faut donc retirer le couvercle avant de mettre le bac au four, et ne pas placer le couvercle au congélateur en dessous de -20°C. Ne jamais mettre sous vide un aliment chaud (il convient de le laisser totalement refroidir avant de le mettre sous vide)

Oui, les bacs en inox comme les couvercles en Tritan passent au lave-vaisselle sans aucun problème. L'inox 18/10 et le Tritan sont des matériaux conçus pour résister à des lavages répétés sans s'altérer. Pas de risque de déformation, de décoloration ou de détérioration du joint en silicone. Pour un lavage optimal, retirez le joint vert avant de passer le couvercle au lave-vaisselle. Il est inutile de retirer la valve blanche.

Oui, c'est l'un des gros avantages du système gastronormé. Un seul couvercle GN1/6 s'adapte à tous les bacs GN1/6, qu'ils fassent 6,5 cm ou 20 cm de profondeur. Idem pour chaque format. C'est aussi ce qui permet d'empiler facilement les boîtes dans votre frigo et de ranger les bacs les uns sur les autres lorsqu'ils sont vides.

Non, comme tous les récipients en métal, nos bacs en inox ne sont pas compatibles avec le micro-ondes. Pour réchauffer, transvasez votre préparation dans une assiette ou un plat compatible, ou utilisez le four traditionnel (les bacs y vont directement jusqu'à 300°C).

C'est même le cas d'usage idéal ! Préparez vos repas le dimanche, mettez-les sous vide dans les bacs, et vous êtes tranquille pour toute la semaine. Un plat cuisiné se conserve 10 à 12 jours sous vide contre 3-4 jours dans un récipient classique. Le bac GN1/6 de 2,4L est parfait pour un repas complet pour 4 adultes. Pour les familles, le GN1/3 ou le GN1/2 permettent de préparer des lasagnes ou des gratins en grande quantité et de les cuire directement dans le bac en inox.

Autant de fois que vous voulez ! C'est un des avantages majeurs par rapport aux sacs sous vide (qui sont percés à l'ouverture). Vous ouvrez votre bac, vous vous servez, vous refermez le couvercle et vous relancez la pompe : 3 secondes et c'est reparti. C'est particulièrement pratique pour une grande salade ou un gros plat que vous consommez sur plusieurs jours.

Le vide se maintient aussi longtemps que le couvercle reste en place et que le joint en silicone est en bon état. Dans des conditions normales d'utilisation, le vide tient sans problème pendant toute la durée de conservation de vos aliments. Si pour une raison quelconque le vide se relâche légèrement (par exemple après un choc), il suffit de reposer la pompe et de relancer l'aspiration en quelques secondes. La valve sert de témoin de vide : lorsque le vide est fait, la bosse de la valve s'enfonce . Sinon elle ressort bombée.

Oui, tous nos formats sont conçus pour s'adapter aux réfrigérateurs domestiques. Les GN1/9 et GN1/6 sont très compacts et se glissent partout. Le GN1/3 et le GN1/4 passent dans la majorité des frigos grâce à leur format allongé. Le GN1/2 Maxi peut même remplacer votre bac à légumes selon la taille de votre frigo. Et comme tous les bacs sont empilables, vous gagnez de la place.

Absolument ! Les bacs en inox résistent jusqu'à -40°C. Vous pouvez donc mettre sous vide puis congéler directement. C'est même une combinaison très efficace : le vide protège contre les brûlures de congélation (le givre qui se forme habituellement sur les aliments congélés). Vos aliments se conservent encore plus longtemps et gardent une meilleure qualité à la décongélation. Pensez simplement à ne pas remplir le bac à ras bord si vous congelez un liquide (il se dilate en gelant).

Oui, tout à fait ! Les bacs gastronormés avec leurs couvercles à valve permettent de mettre sous vide des liquides (soupes, bouillons, sauces…). Et grâce à l'étanchéité du système, vous pouvez transporter vos bacs sans risque de débordement, même en cas de chute.

Non, il est important de laisser vos aliments refroidir avant de les mettre sous vide. La chaleur pourrait endommager le joint en silicone du couvercle et altérer le niveau de vide. Laissez vos préparations atteindre la température ambiante avant d'utiliser la pompe.

C'est très simple : vérifiez la valve (la petite bosse) sur le couvercle. Si elle est enfoncée et ne remonte pas quand vous appuyez dessus, votre bac est bien sous vide. Si elle remonte, Relancez la pompe 1 à 3 secondes et c'est reparti.

L'inox AISI304 combine tous les avantages sans les inconvénients des autres matériaux. Contrairement au verre, il est incassable — plus de boîtes brisées qui finissent à la poubelle. Contrairement au plastique, il ne retient pas les odeurs, ne tache pas (même avec la sauce tomate !), ne contient aucun perturbateur endocrinien et dure pratiquement toute une vie. Il peut passer du congélateur au four. C'est le matériau de référence dans la restauration professionnelle depuis des décennies.

La différence fondamentale, c'est le vide. Une boîte hermétique en plastique classique emprisonne l'air à l'intérieur avec vos aliments. L'oxygène continue de faire son travail d'oxydation et les bactéries se développent normalement. Avec la mise sous vide, on retire une grande partie de cet oxygène, ce qui multiplie la durée de conservation par 2 à 3. Ajoutez à cela un matériau professionnel (inox vs plastique), une résistance thermique incomparable, et l'absence totale de consommables à racheter.

En France, un foyer jette en moyenne 30 kg de nourriture par personne et par an, soit environ 400€ de gaspillage par ménage. Avec la conservation sous vide, vous réduisez ce gaspillage de façon significative en gardant vos aliments frais bien plus longtemps. Vous économisez aussi sur le film plastique alimentaire. C'est un investissement sur le long terme. C'est de ne pas en être équipé qui vous coûte en gaspillage alimentaire.

Oui, sur trois aspects. Premièrement, vous n'utilisez plus de film plastique alimentaire. Deuxièmement, vous gaspillez beaucoup moins de nourriture, ce qui réduit votre empreinte carbone (la production alimentaire est l'un des plus gros postes d'émissions de CO2). Troisièmement, l'inox est un matériau durable qui se recycle à l'infini.

Quand on vit seul, on peut aussi être exposé au gaspillage : un bouquet de persil, une barquette de champignons ou un paquet de charcuterie se périment avant d'être terminés. Avec le GN1/9 Mini et le GN1/6 Cube, vous conservez vos petites quantités bien plus longtemps. Le batch cooking en solo devient aussi beaucoup plus intéressant : préparez 3-4 repas d'un coup le dimanche et consommez-les sereinement toute la semaine.

Si vous débutez, le Pack Découverte (280€) est idéal : il inclut la pompe Aspipro 500 et 2 bacs GN1/6 de 1,6L, parfaits pour tester le batch cooking. Pour les familles, le Pack Famille (422€) offre un équipement complet avec 5 bacs de tailles variées. Les passionnés de cuisine préféreront le Pack Passionné (529€) avec 8 bacs pour une organisation digne d'un chef. Et vous pouvez toujours compléter votre collection plus tard avec des bacs à l'unité.

La pompe Aspipro 500 est indispensable pour faire le vide dans les bacs. La pompe est le cœur du système et fonctionne avec tous les formats de bacs de notre gamme. Un seul achat suffit, même si vous ajoutez des bacs par la suite.

Oui, tous les paiements sont sécurisés par Shopify Payments et Stripe, qui utilisent le chiffrement SSL et sont conformes aux normes PCI-DSS (le plus haut niveau de sécurité pour les transactions en ligne). Vos données bancaires ne sont jamais stockées sur notre site. Vous pouvez payer par carte bancaire (Visa, Mastercard, American Express) et PayPal.

Une fois votre commande expédiée, la livraison prend entre 3 et 5 jours ouvrés en France métropolitaine via Colissimo. Vous recevez automatiquement un email avec votre numéro de suivi Colissimo dès que votre colis est expédié, pour suivre sa progression en temps réel.

Nos produits bénéficient de la garantie légale de conformité de 2 ans. Si un bac ou un couvercle présente un défaut, nous le remplaçons. Vous disposez également d'un droit de rétractation de 14 jours à compter de la réception : si le produit ne vous convient pas, vous pouvez nous le retourner pour un remboursement intégral conformément à la législation française.

Bien sûr ! C'est d'ailleurs la démarche la plus courante. Beaucoup de nos clients commencent par un pack de démarrage, puis ajoutent des bacs au fur et à mesure selon leurs besoins. Tous nos bacs et couvercles sont disponibles à l'unité. La pompe Aspipro 500 fonctionne avec tous les formats, donc un seul achat suffit.